Definition

Bier ist ein alkohol- und kohlensäurehaltiges Getränk.

Abgrenzung (zu anderen Alkaholika)

• Grundzutaten: Wasser, Malz und Hopfen
• Herstellungsverfahren: Bier entsteht durch Gährung; Für ein kontrolliertes Auslösen des Gärvorganges wird meistens Hefe, selten auch Milchsäurebakterien zugesetzt.
• Ausgangsstoff für die Gärung bei Bier immer Stärke von Getreide (Gerste, Roggen, Reis, Weizen, Mais)(Im Gegensatz zu Wein bei dem Zucker (Fruchtzucker /Honig) vergoren wird)
• Kein Destilationsverfahren
• Alkoholgehalt von normalen Biersorten liegt in Deutschland und Österreich in der Regel zwischen 4,5 und 6 Prozent.